VOYAGE PRIVÉ 4 JOURS / 3 NUITS
Au fil de la Loire
Dans le Val de Loire, c’est la géographie qui dicte sa loi " gastronomique ", au gré des saisons.
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Un fleuve omniprésent ? Ce sont le silure, le brochet et le sandre qui sont cuisinés. Des vallées au limon bien gras ? Tomates, courges et asperges apparaissent comme par magie sur la table. De larges pâturages à l’herbe verte ? Charcuterie et fromages de chèvre s'invitent au centre des repas.
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C'est un peu comme si la terre n’en était pas à une offrande près dans cette région où chaque bosquet cache un château. Chaque ville, une cathédrale. Chaque village, d'adorables " maisons de poupée ".
Comme un écrin à ces trésors, les vignes s'étendent à perte de vue, nourries par des sols de sable, craie, tuffeau et argile ; dorées par un exceptionnel climat tempéré.
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En résultent des vins très variés, frais et tranquilles, cultivés avec passion par de jeunes vignerons en qui le Chef a toute confiance. Bien loin de l'image de vins banals et immatures que le Val de Loire a véhiculé pendant des années.
Jamais le terme " cuisine & vins du terroir " n’a pris autant de sens et de substance que dans cette région bénie des Rois… et de Christophe Hay !
" La Loire est toujours près de moi. Je la contemple l'hiver quand elle s'ébroue dans ses draps de brume ; j'y patauge l'été dès l’aube ; je pressens ses humeurs, ses fatigues ; je la respire, je la scrute, je lui parle : je l'aime " - Jean-Marie Laclavetine
La vallée de la Loire
de Christophe Hay
Le chef étoilé vous convie à un voyage dans " son " pays de Loire.
Par amour pour sa région et parce qu’il en connaît chaque village, vignoble et producteur, il partage en exclusivité pour les clients Hiddenist ses bonnes adresses et ses lieux secrets, sources d’inspiration inépuisables pour sa cuisine.
Masterclass étoilée avec le Chef
Humble et souriant, Christophe Hay aime faire partager sa passion pour la cuisine pendant son atelier de cuisine privé. Il révèle ses secrets pour préparer des plats simples avec les produits de son potager.
Accord vins & fromages
Quand les vins du Val de Loire rencontrent les produits terroir ligérien, une alchimie se crée. C'est Daniel, œnologue et bon vivant, qui vous fera tester ce formidable cocktail olfactif et gustatif.
Dîner en gabare
C'est à bord d'une gabare, bateau traditionnel de la région, que vous vivrez une soirée des plus romantiques sur la Loire… jusqu'au coucher du soleil. Au menu, spécialités ligériennes et vins frais.
Caviar de Sologne
Au pays du gibier, un frère et une sœur ont fait un pari fou. Celui de produire l'un des meilleurs caviars au monde qui orne les plus grandes tables étoilées de France, dont celle de Christophe Hay.
La vie de château
Sur la façade du château des Grotteaux est gravé la devise Tecum Habita qui signifie “Habite avec toi-même”. Tout est dit pour décrire cette demeure raffinée où toutes les pièces, décorées avec amour, sont ouvertes aux hôtes pour vous faire sentir réellement chez vous. Pendant deux nuits, vous allez pouvoir vivre l’expérience du “plus petit des grands châteaux de la Loire” et de son charmant parc.
Chaumont et ses
jardins extraordinaires
Encore un château ? Non ce sont plutôt les jardins qui sont le centre d’intérêt du château de diane de Poitiers. Le domaine de Chaumont-sur-Loire est mondialement connu pour ses jardins contemporains qui sont une vraie merveille. Depuis 25 ans, du printemps à l’automne, se tient un festival international où carte blanche est donnée à des artistes paysages du monde entier. Extraordinaire !
Le monde d’Annie
Rencontre avec Annie, la céramiste qui s'est inspirée des " tourbillons ligériens" pour créer le service de table du Restaurant Christophe Hay dans un design aussi aérien que les plats du Chef.
Champignons et tuffeau
Une ancienne carrière de tuffeau – qui a servi à construire les châteaux de la Loire –, reconvertie en champignonnière, abrite une étonnante ville souterraine sculptée dans la pierre par la famille des propriétaires.
JOUR 1 : TOURS - BLOIS
. Visite d’une carrière de tuffeau et de son étonnante ville souterraine
. Découverte du château de Chaumont et ses jardins émaillés d’œuvres d’art
. Rencontre avec notre ambassadeur Hiddenist et embarquement à bord d’une gabare pour un dîner privé avec dégustation de vins millésimés
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JOUR 2 : BORDS DE LOIRE
. Découverte du potager du Chef pour choisir les ingrédients de votre cours de cuisine
. En compagnie de Christophe Hay, atelier culinaire se terminant par un déjeuner sur place
. Dégustation privée dans un domaine qui produit des vins de Gamay et de Sauvignon
. Découverte d'une ferme produisant de fromages de chèvre servi à la table de Christophe Hay
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JOUR 3 : SOLOGNE
. Visite du château de Chambord
. Rencontre avec la céramiste qui a créé le service de table du Restaurant Christophe Hay
. Dégustation privée du très fin caviar de Sologne
. Dîner gastronomique au Restaurant Christophe Hay (boissons à régler sur place)
. Son & Lumière au château de Blois
JOUR 4 : BLOIS - TOURS
. Visite du château de Blois
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération