Chef's Escape
Des voyages gastronomiques créés par les meilleurs Chefs étoilés au monde
Avant d’être des stars mondiales, les Cheffes et Chefs sont avant tout des femmes et des hommes, ancrés dans leur terroir. Plus qu’une simple découverte culinaire, les voyages Chef’s Escape sont une invitation à vous imprégner de la passion, du talent et de la créativité de ces Chefs qui bousculent les codes de la cuisine contemporaine.Bienvenue aux gourmands et fins gourmets, toujours en quête d'expériences exclusives !
Passion
Juliana Angotti, la fondatrice de Hiddenist, a depuis toujours deux passions dans la vie : le voyage et la gastronomie. "J’ai toujours aimé les coulisses, savoir ce qui se passait en cuisine, comment un Chef crée un plat, comment il imagine l’équilibre entre mets et vins, quelles sont ses sources d’inspiration" avoue cette ancienne danseuse et gastronome aux goûts avertis !
Pousser les portes des restaurants étoilés et aller à la rencontre de chefs comme Mauro Colagreco en France, Niko Romito en Italie ou Ana Roš en Slovénie, pour dessiner ensemble une collection de voyages gastronomiques exclusifs, a été une grande source de joie.
Ainsi est née l’idée de Chef’s Escape : des voyages imaginés avec les plus grands Chefs étoilés de la planète pour mieux faire comprendre la créativité singulière de ces "cuisiniers d’exception".
“J’avais envie de montrer que les Cheffes et Chefs étoilés sont avant tout des femmes et des hommes ancrés dans leur terroir, respectueux des produits locaux qu'ils cuisinent et qui rythment leur carte.”
Juliana Angotti
Rencontres
Des travailleurs acharnés et exigeants qui doutent parfois, mais partagent tous une vision de la gastronomie et envisagent leur métier comme une mission au service de leurs clients.
Juliana les a rencontrés, discuté avec eux pour mieux s’imprégner de leur approche très personnelle et souvent militante de leur carte.
Car tous ces Chefs sont des fervents défenseurs d’une cuisine locale issue de la terre, pleinement conscients qu’il est primordial d’intégrer leurs créations culinaires dans le cycle de la nature. La gastronomie ne se conçoit pas autrement aujourd’hui.
Et si l'on entrait dans les cuisines des grands Chefs étoilés ?
S’ils nous livraient leurs meilleures adresses,
les lieux où ils puisent leur inspiration et aiment se ressourcer ?
Terroir
Au cours de votre voyage Chef’s Escape, vous allez marcher sur les pas des Chefs, rencontrer leurs producteurs, déguster les meilleurs vins et spécialités du pays, passer derrière les fourneaux, prendre les chemins de traverse et découvrir l’envers du décor !
Une autre façon d’envisager le voyage. Nos escapades gourmandes vous feront découvrir l’art de vivre et les saveurs d’une région au détour d’une route des vins ou chez un producteur de spécialités fromagères ; expérimenter des saveurs percutantes dans un jardin d’agrumes, au cours d’une chasse à la truffe ou une dégustation de caviar de Sologne.
Biodiversité et naturalité sont au cœur de la cuisine de cette nouvelle génération de Chefs qui ont fait du circuit court leur fer de lance pour créer des plats à partir d’ingrédients locaux, de saison, dans une philosophie écologique et durable.
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“Nous avons souhaité respecter la relation profonde de ces virtuoses de la Grande cuisine avec la terre en vous proposant des rencontres avec des producteurs locaux à l’approche responsable.”
Juliana Angotti
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Découvertes
Vous serez également "acteurs" de cette escapade gourmande lors d’ateliers culinaires avec des cuisiniers locaux ou même avec Christophe Hay, Chef doublement étoilé, qui vont vous révéler les recettes de plats traditionnels, reflets de la culture et de l’histoire d’un pays. Vos dîners entre amis n’auront plus jamais la même saveur !
Point d’orgue de votre voyage, un dîner gastronomique dans le restaurant du Chef qui vous réserve des attentions spéciales.
Le bien manger et le bien vivre sont au cœur de nos voyages ; mais nous n’oublions pas que la découverte d’un pays est aussi culturelle.
Nous avons donc demandé aux Chefs quelles villes, quels paysages, quels musées, quels artistes les inspiraient. Chef’s Escape est une véritable immersion dans l’univers des Chefs !
Rencontres. Terroir. Découvertes.
Alors, quand partez-vous ?
VOYAGES EN FRANCE
CHAMPAGNE
Arnaud Lallement ***
Le Chef Arnaud Lallement a les pieds bien ancrés dans son terroir, la Champagne ! Il ne cesse de lui rendre hommage dans les plats qu’il crée avec gourmandise à L’Assiette Champenoise, son restaurant triplement étoilé près de Reims.
VOYAGES EN ITALIE
LACS ITALIENS
Simone
Zanoni*
Même si le Chef étoilé vit et travaille au restaurant George à Paris, son cœur et ses racines sont restés sur les rives du lac de Garde, où il est né. Il vous invite à découvrir les meilleures spécialités sa région et déguster les bulles délicates des vins de Franciacorta.
VOYAGE EN SLOVÉNIE
Chef's Escape, des voyages entièrement privés, à vos dates, en couple, en famille ou entre amis, le temps d'un week-end ou d'une semaine.
Nos voyages Chef’s Escape ont été soigneusement élaborés avec des Chefs étoilés au guide Michelin pour vous faire connaître leur univers, goûter les spécialités culinaires et les vins d’une région, découvrir les beautés naturelles ou culturelles d’une destination.
Hiddenist serait ravi d’ajuster votre itinéraire selon votre état d'esprit du moment, une occasion spéciale ou vos passions.
Réservation de vos billets d’avion ou de train
Hébergement dans les hôtels de votre choix tout au long de votre séjour
Nuits supplémentaires avant ou après votre voyage
Prolongement de votre voyage dans une autre région ou un autre pays
Réservation de vos tables pour une expérience gastronomique immersive
Location de voiture vintage pour voyager grand style
Suggestion d’expériences Bien-être ou Aventure
Les expériences que vous vivrez lors de ces week-ends ou plus longs séjours sont entièrement privées, que vous voyagiez en couple, en famille ou entre amis. Les départs peuvent se faire à la date que vous souhaitez, avec location de voiture ou en transport avec chauffeur ; dans des hôtels de charme ou de luxe.
Nous souhaitons que Chef’s Escape soit une découverte à votre mesure. Selon vos envies, votre état d'esprit du moment, une occasion spéciale ou vos passions, nous serons ravis de personnaliser votre séjour.
Notre équipe de Travel Designers sera toujours à votre écoute
pour personnaliser votre Chef’s Escape et faire de votre voyage gastronomique une expérience inoubliable.